Besinlerden İyi Faydalanalım: Haşlama Sularını Dökmeyelim

Diyetisyen Burcu AKGÜL

Haşlama denince akıllara ilk gelen besin belki de makarnadır. Birçoğumuz makarnayı bol suda haşlar ve haşlama suyunu dökeriz. Ancak bu makarnadan alacağımız besin değerinin kaybına yol açar. Suda eriyen vitaminler haşlama suyuna geçer ve biz haşladığımız makarnanın suyunu döktüğümüzde aslında bu vitaminlerin de büyük bir kısmını dökmüş oluruz.

Peki, ne yapalım?
1.Seçenek: Makarnayı az suda pişirmek besin kaybını minimize etmeye yardımcı bir yöntemdir. Pişireceğiniz makarna miktarının yaklaşık 1,5 katı su ve biraz tuz ekleyerek, aynı pilav gibi kısık ateşte pişmeye bırakabilirsiniz.

2.Seçenek: Haşlama yöntemi tercih edilecekse de haşlama suyunu makarnanın sosunda veya çorbanızda kullanmanız besin değeri açısından daha uygun bir yöntem olacaktır.

Karnabaharlar, brokoliler ve haşladığımız diğer tüm sebzelerde de yine aynı kayıp söz konusudur. Sebzeler için buharda pişirme tekniği kullanılabilir veya haşlanan sebze suları yine çorbalarda kullanılabilir.

aynapdlogodisif

İletişim Bilgileri

İnönü Caddesi, Aydoğan İş Merkezi

No: 12, Kat: 7, Daire: 20, 34734

Sahrayıcedit / Kadıköy İSTANBUL

2018 © Ayna PD - Eğitim ve Psikolojik Danışma Merkezi | Tukan Ajans